Unterried 3
92367 Pilsach

Tel.: 09189 / 40103
Fax: 09189 / 40105

E-Mail: wus.hollweck@t-online.de

Unser Hofladen hat freitags von 14:30 bis 18:00 Uhr geöffnet.

Bauernmarkt Feucht: Mittwochs von 7:30 bis 12:30 Uhr
Bauernmarkt Pyrbaum: Freitags von 7:30 bis 12:30 Uhr
Bauernmarkt Altdorf: Samstags von 7:00 bis 12:00 Uhr

Unser Betrieb befindet sich im “steinreichen” Operpfälzer Jura, in dem idyllisch gelegenen Weiler Unterried. Schon seit 1647 befindet sich der “Bürger-Hof” nun in der zehnten Generation in Familienbesitz.

Die Milch unserer Kuhherde verarbeiten wir seit 1997 zum größten Teil selbst. Seit 2006 genießen unsere 50 Milchkühe ihr Leben im neu gebauten Außenklimastall mit Melkroboter. Dieses Stallsystem gilt als besonders tiergerecht, da die Rinder ihren Tagesablauf weitgehend selbst bestimmen und somit ihrem individuellen Biorhythmus nachgehen können.

Die Kuhmilch wird in unveränderter Form zu über 20 Rohmilchkäsen veredelt. Angefangen von Weichkäse nach Camembert – oder Münster – Art, über viele aromatische Schnittkäsesorten bis hin zu unserem Bürgertaler, ein Hartkäse nach Emmentaler-Art, bleibt kaum ein Wunsch unerfüllt. Auch Frischkäse, Joghurt und Butter runden unser Sortiment ab. Besonders beliebt ist unser 2 Jahre gereifter Bürgertaler, hier entfaltet sich die volle Würze eines ausgereiften Käses.

Auch Ziegenmilch (aus zwei Betrieben der näheren Umgebung) verarbeiten wir in unserer Hofkäserei zu allerlei Schmankerln. Aus der Ziegenmilch wird ebenfalls Frischkäse, Weichkäse, Schnitt- und Hartkäse hergestellt. Diese Milch müssen wir allerdings aus veterinärrechtlichen Gründen pasteurisieren.

Zu unserem landwirtschaftlichen Betrieb gehört eine Fischzucht direkt an den Quellen des Sindlbaches. Dieses klare, reine Wasser ist bestens für die Zucht von Forellen und Saiblingen geeignet. Unser Fischsortiment umfasst im Sommer, Forellen, Saiblinge und Lachsforellen, frisch, geräuchert und filetiert. Im Winter kommen Karpfen, Waller und Stör hinzu.

Erste Erfahrungen mit der Direktvermarktung sammelte bereits der Seniorchef mit dem Verkauf von Fischen. Wir arbeiten unter dem Siegel “Neumarkt regionale Qualität”, bzw. “Original Regional, Qualität aus der Region Nürnberg”. Das heißt, wir haben uns der Regionalvermarktung verschrieben. Kurze Wege schonen unsere Umwelt und erhalten die Markttransparenz für den Verbraucher. Außerdem werden Arbeitsplätze in der Region geschaffen. Wir beliefern Supermärkte und Bauernläden im maximalen Umkreis von 50 km.